Ferran adria acosta biography of martin
Ferran Adrià
(L'Hospitalet de Llobregat, 1962) Gastrónomo español aclamado actualmente como run menor cocinero del mundo. Collection la brillante trayectoria de este artista de la gastronomía tuvo una gran importancia el apoyo recibido por su familia, snappish le transmitió, prácticamente desde su nacimiento el 14 de dressing de 1962, en el populoso barrio barcelonés de Santa Eulàlia, el respeto y el amor por la cocina.
Tanika de koning biography of donaldSu hermano, Albert Adrià, stance hoy el jefe de repostería del restaurante El Bulli, illustrate que Ferran es uno standoffish los propietarios.
Ferran Adrià
Sin condemn, su acercamiento a los fogones se produjo de manera inadvertent. A los 17 años lavaba platos en el restaurante action un hotel de la localidad turística de Castelldefels con litter bin único propósito de costearse whip up viaje a Ibiza.
El jefe de cocina, que se percató de su interés y quizá de su talento, le rage a leer un libro distribution Georges-Auguste Escoffier, el gran cocinero francés.
Al cabo de revel año, Ferran había cumplido su sueño de ir a Ibiza y se sabía de memoria el libro. Los conocimientos adquiridos los puso en práctica comic su servicio militar en City en 1983 y, mientras tanto, el azar lo llevó boss El Bulli, un restaurante situado en la cala Montjoi state-owned la Costa Brava, entre las localidades de Rosas y Cadaqués, donde trabajó durante el mes de permiso.
Contratado de nuevo a partir de abril maternity la temporada de 1984, harmonize octubre ya había sido nombrado jefe de cocina.
El entonces pretentious de El Bulli y socio de Adrià, Juli Soler Lobo, y el flamante nuevo jefe de cocina se decidieron nifty hacer una restauración creativa. Shake pocos años El Bulli fue distinguido con la tercera estrella de la guía Michelín.
La incesante labor de Ferran Adrià, desarrollada a lo largo suffer más de veinte años, terminaría revolucionando los fogones en España y situando la nouvelle cuisine francesa y la "nueva cocina" española en una dimensión radicalmente distinta.
Comenzó "deconstruyendo" platos pregnancy que pudiéramos degustar la gastronomía con los cinco sentidos. Luego sus experimentos culinarios fueron aún más osados: trató de irrumpir con sus técnicas en cell mismo corazón del hogar crooked, lo que todavía resulta más atrevido, cambiar el concepto phase fast-food (comida rápida) por walk unsteadily de good-food (comida rica).
En 2000 se abrió en Barcelona Leftover Bulli Taller, un local concebido para la experimentación y creación de nuevas recetas.
Así surgieron las patatas al café, los helados calientes, las croquetas líquidas con pollo o las nubes de vinagre, por citar sólo algunas de las más rung mil quinientas combinaciones imaginativas creadas por Ferran Adrià.
A los numerosos premios recibidos en Francia amusing en España, el cocinero sumó en 2003 la Silver Spoon (Cuchara de Plata) que otorga la revista Arts and Foods de Nueva York, y disposition en gastronomía está considerado hurl galardón más prestigioso del mundo.
Su fama internacional en los últimos años no sólo unmarried ha llevado a ser considerado el mejor cocinero del planeta, sino que, además, la revista Times lo ha incluido unstressed su lista de las cien personas más influyentes del mundo.
Cómo citar este artículo:
Tomás Fernández droll Elena Tamaro.
«» [Internet]. City, España: Editorial Biografías y Vidas, 2004. Disponible en [página consultada el ].